Saftig leckere Cookies…. auch für die schlanke Linie geeignet ! ******

Best Cookies with fresh Raspberries

Heute habe ich für Cookie-Nachschub gesorgt und weil die soooo lecker schmecken wollte ich euch das Rezept schnell mal aufschreiben.

Die Idee mit den frischen Himbeeren ist von der lieben Joanna.

Das Rezept ist ein wenig entschärft damit man auch mal ungesühnt sündigen kann, ihr wisst was ich meine ;-).

Geschirrtuch Bungalow, Cakestand Miss Étoile  Geliebtes Zuhause

Zutaten:

1oo gr. fettarme Butter (z.B. Du Darfst)

2 Eier 

80 gr. Agavendicksaft

2 Bananen

230 gr. Dinkel Volkornmehl

100 gr. kernige Haferflocken

50 gr Kokosraspeln

120 gr. weiße Schokolade gehackt

1 Prise Salz

1 Teelöfel Zimt 

250 gr frische Himbeeren

Die Butter auflösen und dann mit dem Agavendicksaft und den Eiern verrühren.

Die Bananen zerdrücken und zu der Buttermischung zugeben - alles gut vermengen.

Dann alle trockenen Zutaten vermischen und unter die Banane-Buttermischung rühren bis alles zu einer homogenen Masse wird. Danach portionsweise die Himbeeren vorsichtig unterheben.

Den Teig mit Esslöffeln auf ein Bachblech setzen und ca. 15 min auf der mittleren Schiene bei 180 Grad backen.

Saftig und lecker ……

Meine Jungs nehmen die Cookies mit in die Schule. Sie sind schnell gegessen und liefern die perfekte Energie für zwischendurch!

Ich wünsche euch eine schöne Restwoche !

Herzliche Grüße

Silke